Receitas saborosas podem ser criadas com as sobras da mesa
Em meio à crise econômica – que ocasionou perda de renda para muitas famílias – o preço dos alimentos subiu e assustou os consumidores. De acordo com a Organização para a Agricultura e Alimentação (FAO), julho foi o segundo mês consecutivo de aumento. Óleos vegetais, açúcar e laticínios foram os produtos que mais impulsionaram isso, em todo o mundo.
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Diante dessa realidade, além de buscar por promoções e substituir marcas, é importante utilizar a criatividade no preparo dos pratos. Existem várias formas de reaproveitar os alimentos que pode ajudar a economizar e até garantir mais saúde.
Desperdício deve ser reduzido
Mesmo com os preços elevados, o Brasil ainda não tem o costume de aproveitar os alimentos da melhor forma. Esta Pesquisa da Embrapa apontou que cada família joga fora cerca de 128 kg por ano – um número assustador. Até porque, parte dos brasileiros não têm acesso a uma dieta diversificada. Então, enquanto uma parte da população desperdiça, a outra têm pouco ou nada para comer.
Os hábitos que levam grande volume de alimentos ao lixo são: grandes compras mensais, o que faz com que não dê tempo de utilizar tudo; preparo de porções exageradas que não consegue comer, não prestar atenção nas datas de vencimento e não aproveitar as sobras.
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Como mudar essa realidade
Embora seja difícil mudar um hábito, vale a pena agir de maneira mais consciente com os alimentos. Entre as medidas que podem ser adotadas estão:
- conferir os panfletos dos mercados e fazer uma lista antes ir às compras. De forma on-line, por exemplos, é possível ver as ofertas do Assaí, Dia, Extra, Carrefour e muitos outros;
- manter o armário e geladeira organizados, de modo que os alimentos que devem ser consumidos antes fiquem na frente;
- preparar as refeições de acordo com o número de pessoas que irá comer;
- congelar alguns pratos que não serão consumidos na hora. No caso do feijão, o ideal é cozinhá-lo sem tempero para que possa ser guardado na geladeira, e seja temperado na hora de servir;
- evitar comer ou beber meia hora antes do almoço e do jantar, para evitar a sensação de estufamento que pode prejudicar a refeição e que faz com que se coma menos.
Como reaproveitar os alimentos
Saborosas receitas podem surgir a partir do reaproveitamento dos alimentos. Confira as principais ideias:
- cascas: elas podem ser usadas em sucos, como a da manga e do abacaxi. Já a casca da banana pode servir para fazer um delicioso bolo;
- sementes: seja de frutas ou legumes, elas podem compor uma farofa rica em fibras. Quando torradas, elas também são uma ótima opção para os lanches;
- frutas: muitas pessoas não gostam de consumi-las quando estão muito maduras, como é o caso das bananas. Porém, em vez de comê-las na forma natural, vale a pena utilizá-la para fazer um doce e, assim, ter algo diferente para consumir no café da tarde;
- feijão: quando ele fica muito tempo congelado pode perder parte do sabor e se tornar menos atraente do que se estivesse fresco. Ainda assim, ele pode ser usado para fazer um tutu mineiro, basta adicionar farinha de mandioca e temperos;
- carne: as sobras desse alimento também podem render excelentes pratos, como tortas e escondidinhos;
- arroz: risoto, bolinho e arroz de forno são algumas opções para aproveitar o alimento que sobrou, deixando-o mais apetitoso.
Outras formas de reaproveitar os alimentos podem ser vistas no site da Jasmine Alimentos. Apesar de muitas pessoas desejarem e precisarem economizar, o país ainda tem muito a caminhar nesse assunto. A boa notícia é que medidas simples podem ser feitas para evitar o desperdício, além de trazer mais sabor e saúde ao prato.