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Amendoim reduz risco de câncer e Alzheimer em idosos

amendoim-casca-de-amendoimFonte de vitaminas, minerais e gorduras do bem, o amendoim é um grande aliado dos idosos na prevenção de doenças. Incluir o grão na alimentação diária pode prevenir câncer, doenças cardiovasculares e até o Mal de Alzheimer. A ação antioxidante do grão combate a formação de radicais livres, prevenindo a formação de tumores cancerígenos e preservando o sistema imunológico.

“A presença de estigmasterol, beta-sitosterol e campesterol no amendoim ajudam a reduzir o risco de crescimento dos tumores já existentes e de metástase, que é a disseminação do câncer para outros órgãos”, explica nutricionista da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (Abicab), Vanderlí Marchiori.

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Mal de Alzheimer

A grande aliada no combate ao Mal de Alzheimer é a vitamina E, encontrada em grande quantidade no grão. A ingestão de uma colher de sopa de pasta de amendoim por dia, por exemplo, pode evitar a progressão da doença.  “Idosos com problemas de saúde são muito beneficiados quando consomem o amendoim, pois de maneira acessível, barata e saborosa, complementam seu consumo alimentar e ganham em saúde e prevenção”, comenta Vanderlí Marchiori.

Doenças cardiovasculares

Por ser rico em fitoquímicos como o resveratrol, o amendoim é um poderoso antioxidante, capaz de reduzir o risco de doenças cardiovasculares. A enzima presente no grão melhora o metabolismo de lipídios, diminui o LDL, conhecido como colesterol ruim, e reduz o acúmulo de gorduras nas artérias, tornando-o importante inclusive no tratamento de doentes cardíacas.

O consumo de 40g por dia já é suficiente para incrementar a prevenção de doenças cardiovasculares, colesterol ruim e tumores cancerígenos.

Mais benefícios do grão

 

    • É uma gordura do bem: rico em ácidos graxos monoinsaturados, conhecidos como gordura do bem, eles contribuem para evitar o aparecimento de doenças cardiovasculares, como a arteriosclerose (entupimento das artérias);

 

    • Fortalece a estrutura óssea: por ser rico em cálcio, o amendoim ajuda a prevenir a osteoporose e deve ser sempre consumido em conjunto com magnésio. “Uma ótima sugestão é o consumo de pasta de amendoim misturada ao homus, rico em magnésio, na forma de patê. É uma receita fácil, saborosa e que pode substituir a manteiga ou a margarina no café da manhã”, indica a especialista;

 

  • Afasta o mau humor: o amendoim é rico em vitaminas do complexo B, essenciais ao sistema nervoso. Além disso, são auxiliares na digestão e afastam o mau humor, por ajudarem na formação de neurotransmissores como a serotonina, que é sinônimo de bem-estar.

Correio da Paraiba com Abicab

Confira 10 benefícios do amendoim, mas não exagere na quantidade

Diminui o risco de doenças cardiovasculares. É rico em ácidos graxos insaturados, fonte de proteína vegetal, fibras, contém micronutrientes e antioxidantes.

1 – Promove saciedade – por ter uma consistência mais endurecida, precisa ser mais mastigado, fazendo com que a leptina (hormônio da saciedade) fique nos níveis ideais
2 – Protege o coração – contêm nutrientes que ajudam a diminuir o colesterol ruim (LDL)
3 – Retarda o processo de envelhecimento – contém resveratrol (antioxidante)
4 – Reduz gordura da região abdominal – contém ômega 3 (ácido graxo que impede a formação de novos estoques de gordura)
5 – Evita câimbras – por ser rico em potássio
6 – Protege a membrana celular – por ser rico em vitamina E
7 – Participa do trabalho muscular – por ser rico em magnésio
8 – Ajuda na prevenção de doenças como o câncer – por conter resveratrol
9 – Atua na formação de tecidos – por conter magnésio em sua composição
10 – Ajuda a reduzir gordura da região abdominal e flancos – por ser de baixo índice glicêmico
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Foto: Andréa Graiz

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PODE ENGORDAR
Se for consumido em grande quantidade pode, sim, aumentar a gordura corporal. Cerca de 100g (equivalente a um pouco mais de 6 colheres de sopa de amendoim) contém 600kcal.

AUXILIA NO EMAGRECIMENTO
Ajuda a emagrecer se for consumido em quantidades adequadas, pois por conter fibras, promove a saciedade, evitando o consumo de outros alimentos em excesso. Ajuda a reduzir gordura da região abdominal por conter ômega 3 e por ser considerado um alimento de baixo índice glicêmico.

QUANTIDADE RECOMENDADA
De 15 a 30 gramas diárias (equivalente a uma ou duas colheres de sopa).

COMO CONSUMI-LO
Pode ser consumido no lanche do meio da manhã, no lanche da tarde, e em algumas preparações saudáveis.

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Foto: Divulgação

CUIDADOS
Que o amendoim não contenha sódio. Consumir na forma natural, e não em preparações como paçoca ou pé de moleque, que contêm muito açúcar em sua composição.

SUPERDICA DA NUTRI
Consumindo na quantidade adequada – uma a duas colheres de sopa por dia – você terá ótimos resultados vindos do amendoim, como a redução de gordura da região abdominal.

 

Uol

Pé de moleque de colher leva leite condensado e amendoim torrado

pe de molequeingredientes

  • 250 g de amendoim torrado sem a pele (1 ½ xícara de chá)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar (400 g)
  • 1 xícara (chá) de água (240 ml)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 lata de creme de leite com soro

modo de preparo

1°- Numa panela coloque 250 g de amendoim torrado e sem a pele e 2 xícaras (chá) de açúcar, leve ao fogo médio, mexendo sempre, até derreter o açúcar e ficar com cor de caramelo (6 minutos). Adicione 1 xícara (chá) de água, aos poucos, mexendo sempre. Deixe cozinhar por +/- 5 minutos até o açúcar dissolver.

2°- Acrescente 1 lata de leite condensado, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela (20 minutos). Retire do fogo e coloque 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio e misture bem. Acrescente 1 lata de creme de leite com soro e misture.

3°- Em copinhos individuais coloque uma porção do pé de moleque e deixe esfriar. Sirva em seguida.

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Brigadeirão branco é feito com castanha de caju, amendoim torrado e chocalate branco

brigadeiro ingredientes

  • 2 latas de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de chocolate branco ralado
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Margarina e óleo para untar
  • Açúcar para polvilhar
  • 1 xícara (chá) de cobertura pronta de caramelo para regar

Crocante

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele picado
  • 1/2 xícara (chá) de castanha de caju torrada picada

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modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa. Despeje em uma fôrma aro removível de 22cm diâmetro untada com margarina e polvilhada com açúcar e asse em banho-maria em forno médio, preaquecido, por 50 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Para o crocante, em uma panela, derreta o açúcar e quando começar a caramelar, coloque o amendoim e a castanha. Despeje em uma fôrma de 20cm x 22cm untada com óleo e depois de frio, quebre com a ajuda de um martelo de cozinha. Desenforme o brigadeirão em uma travessa, regue com a calda e distribua o crocante de amendoim quebrado.

 

 

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